Agernsuppe m. Svampe

En varm og cremet efterårssuppe, hvor agernmel tilfører både fylde og en mild, nøddeagtig smag til en simpel grøntsdagsbase. Suppen blendes silkeblød med fløde og smør, binder smagende sammen, og toppes med gyldne, smørstegte parykhatte. Resultatet er en enkel, men karakterfuld suppe med dybde og masser af umami, en skålfuld efterår med smagen af skov og lidt historie. Laver til 4 personer.