Nældekager

Små, grønne pandekager med brændenælden i hovedrollen. Selvom brændenælden ofte forbindes med foråret, skyder den ofte på ny efter nedklipning, og de spæde topskud kan høstes langt ind i efteråret. Her bliver de til luftige og lækre pandekager, serveret med mascarponecreme og syrlig æblesirup.