Oksegryde med mirabller

Inspireret af den persiske Khoresh Gojeh Sabz er denne gryderet blevet en af mine absolutte sommerfavoritter. De syrlige, umodne mirabeller tilfører retten en frisk syrlighed, der balancerer den fyldige smag af det smørmøre oksekød. Serveres med fladbrød og måske en aromatisk rispilaf for en fuldendt smagsoplevelse. Denne opskrift laver til fire personer.