Pasta m. løgkarse

Pasta alle cime di Alliaria, er en vild oversættelse af en klassisk ret fra Puglien, som min italienske Nonna var mester til at lave. De unge letbitre blomsterskud fra kålplanten (Brassica ruvo), ses sjældent i Danmark, og retten har derfor altid været udenfor rækkevide. Men da det gik op for mig, at løgkarse kunne fungere som en nordisk pendant, kunne jeg ikke få armene ned. Denne opskrift rækker til 4 personer.